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miércoles, 20 de junio de 2018

Tarta Arcoíris de frutas con nata 🌈

Hola amigos😀, bienvenidos un día mas a mi blog...hoy vamos a hacer esta llamativa TARTA ARCOÍRIS DE FRUTAS CON NATA 🌈. Es una tarta muy especial para mi, ya que se la hice a mi hermana por su 50 cumpleaños. Vino a verme a Holanda y como no pude estar con ella en su gran día la recibí con ella. He de decir que le encanto y se sorprendió con su colorido interior.
Esta deliciosa y no es nada empalagosa ya que la nata la monte con muy poco azúcar. La combinación del bizcocho almibarado con la fruta y la nata es perfecta.




🔸🔸 INGREDIENTES 🔸🔸🌈

-5 bizcochos de 18 cm de diámetro de varios colores (verde, rosa, morado, amarillo y naranja).

-Frutas: Kiwi, mango, piña y fresas.

-1 litro de nata ó crema para batir con un 35% de materia grasa. La vamos a montar en dos veces así que la vamos a dividir en 500ml+500ml.

-Almíbar para los bizcochos. Podéis ver como hacerlo aquí

-100ml de agua. (50+50)

-9g de gelatina en polvo. (4,5g+4,5g)

La gelatina es totalmente opcional pero yo quiero que me quede una nata perfecta que no se baje y quede firme.

El molde que he utilizado para los bizcochos es de 18 cm de diámetro.


 🔴 Para hacer los bizcochos necesitamos:

*4 yemas de huevo

*4 claras de huevo

*45 ml de leche

*40g de mantequilla derretida

*100g de azúcar

*110g de harina de trigo normal

*1/2 cucharadita de levadura

*Colorantes en gel: verde, rosa, morado, amarillo y naranja.

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180ºC.

Preparamos el molde donde vayamos a hacer nuestros bizcochos. Le ponemos en la base un papel de hornear y engrasamos las paredes. Yo lo hice con spray desmoldante.

Batimos las yemas e incorporamos la mantequilla derretida. Cuidado de no añadirla caliente porque sino se nos cuajaran las yemas y no nos valdrá. Mezclamos bien hasta que este todo integrado.

Montamos las claras con el azúcar.

Añadimos a las claras la harina tamizada y lo mezclamos despacio y con movimientos envolventes. Tomaros todo el tiempo que necesitéis para este paso ya que es fundamental que no se nos bajen las claras.

Por último añadimos las yemas y seguimos removiendo con movimientos envolventes hasta que este todo perfectamente integrado.

Separamos la masa en cantidades iguales para teñirlas del color que queramos.

Para esta receta como son 5 bizcochos tuve que hacer el doble de los ingredientes del bizcocho para que me salieran 5 partes iguales y así hacer los 5 bizcochos necesarios.

Os aconsejo que peséis la masa para que pongáis en cada parte la misma cantidad y salgan los bizcochos del mismo grosor.

Una vez que ya tenemos dividida nuestra masa procedemos a teñirlas con cada colorante.

Horneamos a 180ºC unos 10/12 minutos. Eso ya depende un poco de cada horno.

Los dejamos enfriar por completo y ya los tendríamos listos para nuestra tarta.


🔸🔸 PROCEDIMIENTO EN VÍDEO 🔸🔸🌈




ESTE VÍDEO NO ESTA PATROCINADO Y ESTAS SON MIS PROPIAS OPINIONES 🙃

🔸🔸 PROCEDIMIENTO ESCRITO 🔸🔸🌈

Lo primero que vamos a hacer son los bizcochos. Yo los hice de un día para otro.

Pelamos las frutas. Vamos a intentar cortar el kiwi, la fresa y la piña en rodajas lo mas uniformes e igualadas posible.
El mango cortarlo en rodajas y estas a su vez en tiritas de similar tamaño.
El corte de la fruta es importante ya que tenemos que tener una buena base para que la tarta tenga estabilidad. Reservamos.

Ahora vamos a montar la nata. Quiero una nata firme y que aguante bastante así que la voy a estabilizar con un poco de gelatina. Esto es totalmente opcional pero a mi me gusta el resultado ya que al endurecer la gelatina queda muy firme. Eso si, tenéis que trabajar la nata enseguida ya que si no endurecerá y la textura no es muy agraciada para la vista aunque el sabor no cambia. Por eso es que insisto en montar la nata en dos veces.
Vamos a montar solo 500ml para el montaje de la tarta y vamos a utilizar 50 ml de agua y 4,5g de gelatina.

Hidratamos la gelatina con el agua y la dejamos reposar unos 10 minutos. Una vez que parezca una esponja la vamos a calentar unos 10 segundos en el microondas hasta que nos quede líquida. Dejamos atemperar.

La nata, las varillas y el bol donde la vamos a montar es aconsejable que estén bien fríos para que la nata monte perfectamente.
Cuando empiece espumar añadimos 50g de icing sugar y seguimos batiendo hasta que empiece a montar. Cuando notemos que empieza a tener consistencia la nata vamos vertiendo la gelatina poco a poco sin dejar de remover.
Cuando empecemos a ver los típicos surcos amarillentos ya tendremos nuestra nata lista para trabajar con ella.

Cogemos la base donde vayamos a poner la tarta  (yo he utilizado una de 24 cm) ponemos un poco de nata en la base y empezamos a montar la tarta.

Primero colocamos el bizcocho morado, lo almibaramos y volvemos a poner otra capa de nata. A continuación ponemos las rodajas del kiwi y sobre el kiwi otra capa de nata.

Segundo colocamos el bizcocho de color verde, lo almibaramos y volvemos a poner otra capa de nata. A continuación ponemos las rodajas de piña y sobre la piña otra capa de nata.

Tercero colocamos el bizcocho de color amarillo, lo almibaramos y volvemos a poner otra capa de nata. A continuación ponemos el mango y sobre el mango otra capa de nata.

Cuarto colocamos el bizcocho de color naranja, lo almibaramos y volvemos a poner otra capa de nata. A continuación ponemos las fresas y sobre las fresas otra capa de nata.

Por último colocamos el bizcocho de color rosa y lo almibaramos.

Con la nata que nos queda vamos a poner una capa en la superficie y vamos a tratar de ir tapando los huecos que quedan entre bizcocho y bizcocho dejando una capa de nata por toda la superficie de la tarta. Refrigeramos al menos media hora.

Repetimos el proceso de montar la nata (500ml + 50 ml de agua y 4,5g de gelatina).

Sacamos la tarta del frigorífico y empezamos a ponerle otra capa por la superficie pero esta vez intentado tapar todo e ir dejándola lisa y recta.

Con un alisador para bordes de tartas con dientes, le vamos a ir pasando por todas las paredes de la tarta y así conseguir un efecto rallado. Podéis verlo todo con mas detalle en el vídeo.

La nata restante la vamos a meter en una manga pastelera con la boquilla 1 M de wilton y le vamos a hacer unas flores tanto en el borde inferior como en el borde superior.

Encima de estas flores en el borde superior coloremos unas fresas enteras con sus hojitas verdes para que decoren mas.

Refrigerar al menos media hora mas para que la gelatina haga su función y la nata quede tal cual la hemos dejado y no haya sorpresas desagradables.

Es importante tener esta tarta refrigerada hasta el momento de su consumo.

Está deliciosa así que a disfrutarla!!!!





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                       by Belén♡🌈








Tarta helada VIENNETTA ó Comtessa

Hola amigos😀, bienvenidos un día mas a mi blog...hoy vamos a hacer esta tarta helada a la que todos conocemos por Comtessa ó Viennetta. Es una tarta que no tuvo rival en los años 80 y que desde luego aún sigue dando guerra porque esta buenísima. Os animo a que la hagáis ya que es sorprendentemente fácil de elaborar.



🔸🔸 INGREDIENTES 🔸🔸

-450ml de nata ó crema para batir
-120g de azúcar (60g para las claras + 60g para la nata)
-3 claras de huevo ó 90g
-200g de chocolate para hacer las láminas y decorar (150g para las láminas + 50g para decorar)

El molde que he utilizado es de 24 cm y es de silicona.

🔸🔸PROCEDIMIENTO EN VÍDEO🔸🔸


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🔸🔸PROCEDIMIENTO ESCRITO🔸🔸

Es aconsejable que el molde sea de silicona para que luego el desmoldado nos sea mas fácil. Este que yo he usado tiene 24 cm.

Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate, bien en el microondas, bien al baño María. Eso ya como a vosotros mas os guste.

Vamos a pintar con una brocha de silicona sobre un papel de hornear la forma de la base de nuestro molde y así hacer láminas finas de chocolate. Con 5 ó 6 láminas de chocolate es mas que suficiente. Para que se vayan enfriando mas rápido meterlas en el congelador y en unos minutos las tendréis perfectamente frías.

Por un lado montamos las claras de huevo con 60g de azúcar. Reservamos en el frigorífico.

Por otro lado montamos la nata con los otros 60g de azúcar. El truco para que la nata monte perfectamente es que este fría y que sea con al menos un 35% de materia grasa. Además es importante que tanto el bol como las varillas de la batidora estén también frías. Yo lo que hago es meter ambas cosas en el congelador al menos media hora antes de utilizarlo. Siguiendo esos pasos conseguiréis una nata montada perfecta.

Mezclamos las claras montadas con la nata montada muy lentamente y con movimientos envolventes.

Cogemos el molde y ponemos una primera capa de esta mezcla, a continuación una lámina de chocolate y así sucesivamente hasta terminar con la crema y con el chocolate.

Lo metemos en el congelador media hora y lo sacamos, lo envolvemos con film transparente para que no coja sabor de otras cosas que tengamos en el congelador. Volvemos a meter en el congelador unas 4 ó 5 horas hasta que este completamente congelado. Yo siempre la hago de un día para otro.

Desmoldamos sobre el plato que vayamos a presentarla.

Derretimos el chocolate que nos ha sobrado de hacer las láminas, lo metemos en una manga pastelera ó una bolsa y lo vamos a ir incorporando por toda la superficie. Casi al entrar en contacto con el frío de nuestra tarta esté se enfría, pero podéis meterla unos minutos en el congelador para así aseguraros de que esta totalmente frío.

Dejarla unos minutos a temperatura ambiente para que nos resulte más fácil cortarla.

Podéis verlo todo con mas detalle en el vídeo

A disfrutarla porque esta deliciosa.


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Tarta de plátano caramelizado🍌

Hola amigos😀, bienvenidos un día mas a mi blog...hoy vamos a hacer esta deliciosa tarta de plátano🍌caramelizado. La mezcla de sabores es brutal y altamente adictiva. Es un postre super rico y la verdad que muy sencillo de preparar así que quedaros a ver el vídeo.




🔸🔸 INGREDIENTES 🔸🔸🍌

-2 plátanos ó bananas
-100g de mantequilla
-300ml de leche
-180g de galletas. Yo en este caso he utilizado galletas María hojaldradas
-150ml de nata o crema para batir
-1 cucharada de vainilla en pasta
-18g de maizena
-3 yemas de huevo
-60g de azúcar
-2 cucharadas más de azúcar
-2 cucharaditas de canela.

Estos dos últimos ingredientes depende un poco del gusto de cada uno. Consiste simplemente en hacer una mezcla de azúcar y canela para espolvorear y caramelizar con el soplete.

El molde que he utilizado lo compre en AMAZON

🔸🔸 PROCEDIMIENTO EN VÍDEO🔸🔸🍌


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🔸🔸 PROCEDIMIENTO ESCRITO🔸🔸🍌

Lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas. Podemos hacerlo bien con un procesador de alimentos ó bien con un rodillo, eso ya como mas os guste o mas fácil os sea.

A continuación, derretimos la mantequilla en el microondas unos 15/20 segundos y lo mezclamos con la galleta hasta que este perfectamente integrado.

Ahora vamos a poner esta mezcla en el molde y lo vamos a ir compactando, primero ayudándonos de una cuchara y a continuación compactándolo con las manos y con el culo de un vaso. Podéis verlo mas claro en el vídeo. Lo vamos a meter en el congelador mientras hacemos el resto de la tarta.

En un bol cogemos 2 ó 3 cucharadas de azúcar y 1 de canela y lo mezclamos. Reservamos.

Por otro lado cogemos las yemas de huevo y las vamos a mezclar con el azúcar. Batimos bien hasta que cambien de color y se vean esponjosas.
Seguidamente le vamos a incorporar la maizena y seguimos removiendo hasta que este totalmente integrado.

A continuación le vamos a ir incorporando la leche poco a poco y seguimos batiendo hasta integrarla por completo. Cogemos esta mezcla y la ponemos en un cazo a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Una vez que notemos que ya ha espesado la retiramos del fuego.
Para que nos quede una crema mas fina la vamos a pasar por el colador y la dejamos atemperar.

Montamos la nata sin necesidad de que haga picos y la vamos a mezclar con la crema que ya estará algo mas fría. Lo vamos a hacer lentamente y con movimientos envolventes. Esto es una crema pastelera pero con la peculiaridad de que se le pone la nata al final. Queda deliciosa.

Sacamos el molde del congelador y vamos a poner en la base un poco de crema hasta que se cubra toda la base como 0,5 cm y le vamos a espolvorear por encima un poco de la mezcla del azúcar y la canela que hicimos al principio.

Cogemos nuestro soplete de cocina y lo caramelizamos. Cuidado de no quemarlo. Metemos en el refrigerador.

Por otro lado pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas. Los ponemos en una rejilla, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela  y caramelizamos con el soplete.

Sacamos el molde del frigorífico y ponemos la crema que nos ha quedado. Encima de esta vamos colocando las rodajas de plátano caramelizado como mas nos guste.

Metemos en el refrigerador para que se enfrie por completo.

Desmoldamos y a disfrutar de su sabor.



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CupCakes de Maltesers

Hola amigos😀, bienvenidos un día mas a mi blog...hoy vamos a hacer unas CupCakes de Maltesers. Si te gustan estas bolitas de chocolate rellenas de una galleta muy ligera estas cupcakes te van a encantar.






🔸🔸🔸🔸 INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 🔸🔸🔸🔸

-2 huevos Talla L, si son de la talla M usa 3

-175g de harina de trigo todo uso

-175g de icing sugar

-50g de cacao en polvo sin azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-100g de crema Teasers para rellenar los cupcakes. En caso, de que no encuentres esta deliciosa crema siempre puedes rellenarlo con una salsa de chocolate ó simplemente dejarlo sin relleno.

Para hacer la SALSA CHOCOLATE necesitas: 200g de chocolate, 50g de mantequilla, 50g de azúcar moreno y 125ml de nata.
Pon todo en un cazo a fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Remover constantemente hasta que este perfectamente integrado. No hace falta que llegue e hervir.

-20/30 bolitas de maltesers

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

-175g de leche

🔸🔸 INGREDIENTES PARA EL FROSTING Y DECORACIÓN 🔸🔸

-Maltesers

- 400g de chocolate negro

-200ml de nata

-100g de crema Teasers. Si no consigues esta crema puedes obviar este ingrediente.

Como os digo en el vídeo este frosting tiene que estar refrigerado ya que si no perdera la forma. Cuando las hice, había una temperatura ambiente de 25ºC y aguantaron perfectamente. Si en tu caso hay mas temperatura te aconsejo que hagas una buttercream de chocolate que resista mas el calor.

RECETA DE BUTTERCREAM RESISTENTE AL CALOR:

-500g de icing sugar
-250g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de chocolate derretido que no este caliente
-100g de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharita de esencia de vainilla
-2 cucharas de leche a temperatura ambiente

Recuerda que cuando hace calor nunca debes exponer tus dulces al sol aunque sea una crema resistente al calor. Trata de tenerla refrigerada el mayor tiempo posible y así evitaras muchos problemas.

🔸🔸PROCEDIEMIENTO EN VÍDEO🔸🔸


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Tarta ó Pay de SNICKERS

Hola amigos😀, bienvenidos un día mas a mi blog...hoy vamos a hacer una sencillisima tarta de SNICKERS. Si os gusta este snack, esta tarta os va a encantar y además es super fácil de hacer y no necesita horno. En unos 15 minutos la tendremos lista. Así que os animo a que la hagáis porque esta de muerte.





🔸🔸🔸🔸 INGREDIENTES 🔸🔸🔸🔸

-5 barritas de Snickers

-300g de chocolate 70% cacao

-400g de galletas. Puedes utilizar cualquier galleta, yo he utilizado galleta Digestive

-150ml de nata

-120g de mantequilla

-200g de cacahuetes sin sal

-400g de dulce de leche. Yo use una lata de las pequeñas de leche condensada. Para conseguir el dulce de leche hay que hervir la lata de leche condensada durante 3 horas. Quita la etiqueta de la lata y la metes en una olla, tiene que estar en todo momento cubierta de agua. Trocea un limón y añádelo. Esto es para que cuando se despegue el pegamento de la etiqueta se pegue al limón y no se pegue a la olla. Si lo dejas 3 horas te saldrá un dulce de leche perfecto.

El molde que he utilizado es redondo desmontable y con los bordes rizados. Tiene un diámetro de  25 cm.
Lo he comprado en amazon

🔸🔸 PROCEDIMIENTO EN VÍDEO 🔸🔸


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🔸🔸 PROCEDIMIENTO ESCRITO 🔸🔸

Lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas. Podemos hacerlo bien con un procesador de alimentos ó bien con un rodillo, eso ya como mas os guste o mas fácil os sea.

A continuación, derretimos la mantequilla en el microondas unos 15/20 segundos y lo mezclamos con la galleta hasta que este perfectamente integrado. 

Ahora vamos a poner esta mezcla en el molde y lo vamos a ir compactando, primero ayudándonos de una cuchara y a continuación compactándolo con las manos y con el culo de un vaso. Podéis verlo mas claro en el vídeo. Lo vamos a meter en el congelador mientras hacemos el resto de la tarta.

Cogemos nuestro dulce de leche y lo vamos a batir unos minutos para que así este mas cremoso. Le añadimos los cacahuetes y mezclamos bien. Reservamos.

En un cazo ponemos la nata con el chocolate y lo vamos a poner al fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Remover continuamente para que no se queme. Mezclar muy bien hasta que se integren ambos ingredientes y nos quede un ganache de chocolate perfecto.

Troceamos las barritas de Snickers en daditos pequeños.

Y ahora ya solo nos queda montar la tarta:

Cogemos el molde del congelador y añadimos el dulce de leche con los cacahuetes.
A continuación le ponemos el ganache de chocolate y encima de este, añadimos los trocitos de Snickers.

La metemos en el frigorífico un ratito para que se enfríe por completo y ya la tendríamos lista para degustar. 

ÑAM ÑAM!!!!

Espero que si la hacéis os salga deliciosa.




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martes, 22 de mayo de 2018

Cake Pops EMOJI💩

Hola amigos😀, bienvenidos un día mas a mi blog...hoy vamos a hacer unos CAKE POPS super divertidos y perfectos para decorar una mesa dulce, para una fiesta de cumpleaños....es una forma diferente de comer pastel en un solo bocadito delicioso. También vamos a hacer el famoso emoji💩. La verdad es que conocí su verdadera identidad y me sorprendió bastante. ¿Quieres saber cual es?...pues quédate a ver el vídeo completo.






🔸🔸🔸🔸 INGREDIENTES 🔸🔸🔸🔸 💩💩💩💩

Los ingredientes van a variar dependiendo de la cantidad de Cake pops que quieras hacer. Yo, con estos ingredientes hice como unas 40 unidades.

Necesitamos:

-200g de chocolate con leche

-200g de chocolate blanco

-400g de bizcocho a su elección. Yo, he utilizado bizcocho de chocolate blanco. Si queréis ver como hacerlo aquí

-400g de bizcocho de chocolate negro.

-Queso crema. Para cada bizcocho utilice unos 75g ósea que en total gaste unos 150g.

-Fondant blanco para hacer parte de los ojos y la boca de los emoji💩

-Colorantes en gel por si hay que teñir el fondant de algún color. Yo utilice el colorante negro para hacer parte de los ojos.

-Colorante especifico para teñir chocolate.Recordar que para teñir chocolate no puedes usar cualquier colorante, debe ser especifico para ello. Estos colorantes son liposolubles y están hechos con una base de grasa que lo hace compatible con el chocolate.
Si usas un colorante normal se estropeara el chocolate y no valdrá.

-Palitos para CAKE POPS, utilizar los que mas os gusten, blancos, de colores, de cartón, de plástico...Yo, en este caso utilice blancos, azules y morados de cartón.

-Rotuladores de tinta comestible. Los quería utilizar para los ojos pero finalmente no me gusto el resultado así que utilice fondant negro. Si veis el vídeo lo entenderéis.

-Sprinkles y toppers variados (crocante de avellana, galleta de oreo triturada, bolitas de galleta, corazones de chocolate blanco, unicornios de azúcar...).

Repito que las cantidades varían en función de la cantidad que hagáis.

🔸🔸🔸🔸 PROCEDIMIENTO 🔸🔸🔸🔸 💩💩💩💩



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lunes, 14 de mayo de 2018

Muffins de avena con banana 🍌HEALTHY

Hola amigos😀, bienvenidos un día mas a mi blog...hoy vamos a hacer una receta super saludable. Son unas MUFFINS de avena con plátano🍌. No lleva azúcar, no lleva mantequilla, no lleva harina ósea que son bastante ligeras. Son muy fáciles de hacer y super healthy. ¿Te animas?...🍌🍌🍌🍌





🔸🔸🔸🔸 INGREDIENTES 🔸🔸🔸🔸🍌🍌🍌

-300g de copos de avena. Los que he utilizado son naturales sin nada añadido.

-2 ó 3 plátanos, dependiendo del tamaño. Tienen que estar mas bien maduros porque será el único aporte dulce que le vamos a dar.

-2 huevos

-2 cucharaditas de levadura en polvo

-1 cucharada de canela en polvo

-1/4 de cucharadita de nuez moscada

-1 pizca de sal

-300 ml de leche. Podéis usar la que mas os guste: Vaca, arroz, almendra, soja...

-Si os gusta mas dulce siempre podéis añadirle un par de cucharadas de azúcar moreno. Yo en este caso no se lo he añadido.

-30 g de nueces picadas

-30 g de chispas de chocolate sin azúcar. Perdón en el vídeo puse "chipas".....perdón fue un error. 😬

🔸🔸 PROCEDIMIENTO EN VÍDEO 🔸🔸🍌



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🔸🔸 PROCEDIMIENTO ESCRITO 🔸🔸🍌🍌

-Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 180ºC.

-Ahora colocaremos nuestras cápsulas para muffins en la bandeja. Reservamos.

-Por un lado pelamos las bananas y las ponemos en un bol. Las machacamos con un tenedor hasta obtener una masa.

-Agregamos los huevos uno a uno y lo mezclamos bien.

-Añadimos la leche y volvemos a mezclar. Reservamos.

-Cogemos otro bol y ponemos la avena, la nuez moscada, la canela, la levadura y la sal. Removemos bien.

-Ahora vamos a mezclar los ingredientes secos con los liquidos y mezclamos bien hasta que se integren.

-Ya tendríamos la masa lista para repartir en las cápsulas y hornear, pero yo en este caso le añadí unas nueces. Las picamos y las introducimos en la mezcla. Removemos un poco y listo.

-Repartimos la mezcla en las cápsulas y al horno aunque yo para darle un toque diferente le añadí unos chips de chocolate sin azúcar. Esto es totalmente opcional.

-Horneamos a 180ºC unos 20/25 minutos, depende un poco de cada horno.

Si queréis que sea algo mas dulce siempre podéis añadirle un par de cucharadas de azúcar moreno, yo en este caso no lo he añadido ya que mis plátanos estaban bastante maduros.



Y quedan de rechupete, la verdad es que me ha sorprendido su sabor. La banana le aporta jugosidad a la avena y queda excelente esa combinación de ingredientes.

Son muy saludables y encima super sencillas de hacer, animaros y hacerlas porque no os vais a arrepentir.

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